Το φαγόπυρο ή αλλιώς μαύρο σιτάρι είναι ένα “ψευδοδημητριακό”, οι σπόροι του οποίου μοιάζουν με τους σπόρους των σιτηρών.

Σ’υμφωνα με πηγές, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες με την περιεκτικότητά του σε αυτές να κυμαίνεται στο 13%. Παράλληλα, περιέχει φολικό οξύ, αλλά και αρκετά μέταλλα, όπως ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό, μαγγάνιο, μαγνήσιο, κάλιο, σελήνιο, αλλά και ψευδάργυρο.

Δοκιμάστε το σε γλυκές ή αλμυρές παρασκευές.