Οι νιφάδες του κριθαριού προέρχονται από αναποφλοίωτο κριθάρι και το κουάκερ από κριθάρι είναι εξίσου γευστικό και ωφέλιμο όπως αυτό της βρώμης.

Σύμφωνα με πηγές, αποτελούν μια καλή πηγή θρεπτικών συστατικών, όπως φυτικές ίνες, πρωτεΐνη και βήτα-γλυκάνη.

Δοκιμάστε με γάλα ή γιαούρτι, αλλά και σε γλυκές ή αλμυρές παρασκευές.