Είδος ανθοφόρου φυτού οι σπόροι του οποίου χρησίμευαν ως βασική τροφή  στον πολιτισμό των Αζτέκων και θεωρούνταν ως η τρίτη σημαντικότερη καλλιέργεια στον κόσμο.Οι ” θαυματουργοί “αυτοί σπόροι έχουν 15 φορές περισσότερο μαγνήσιο από το μπρόκολο,τρεις φορές περισσότερο σίδηρο απο το σπανάκι,έξι φορές περισσότερο ασβέστιο από το γάλα και δυο φορές περισσότερο κάλιο από τις μπανάνες.

Δοκιμάστε τους στο γιαούρτι,στην σαλάτα,σε γλυκές ή αλμυρές παρασκευές.